Si è vero, una cattiva lavorazione può distruggere un caffè di buona qualità, ma nessuno potrà mai migliorare un caffè di bassa qualità!  A qualcuno può sembrare un affronto ma molto spesso si utilizza materia prima di bassissima qualità e molti consumatori selezionano il prodotto dal prezzo più basso,  Miscele di caffè piene di caffè difettati. Purtroppo questi caffè anche se estratti con parametri perfetti e su un’attrezzatura pulita non potranno che portare in tazza tutti i propri difetti, che spesso si cerca di coprire con tostature vicine all’incenerimento per lasciare soltanto un persistente ricordo amaro di caffè bruciato. 

Caffè difettato= espresso non buono!

Una visita di un parente, un pranzo con gli amici o due chiacchiere con la vicina, le occasione per un caffè (un buon caffè!) sono molteplici e sono spesso il momento più lieto della giornata, perchè non coronarlo con un ottimo Caffè?